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香煎杏鲍菇拼金汤豆腐[6P] - a* }+ ~: L, h4 L& m' l1 B
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烹制方法:; Y+ g" Q+ @7 q
材料:内酯豆腐、蟹籽、紫薯片、南瓜(先蒸熟,然后放入搅拌机搅拌成金瓜泥)
5 ?& a: u& J! Q7 {% W 调料:油、花雕酒、盐、糖、胡椒粉
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' _: u/ ^. u, R a) S2 R- s1 将杏鲍菇切厚片,豆腐要用清水煮一会儿。& f8 e9 r4 x$ C2 p% h
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2 爆香姜葱,倒入花雕酒,加清水;用盐、糖,胡椒粉,麻油调味。然后放入杏鲍菇,调小火煮五分钟至其入味。 P. y) m* ?" u @- `1 L
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3 d" v7 q+ A5 }" e3 烧热油锅,放入杏鲍菇开大火将其两面煎成金黄色,用少许生抽调色即可。 5 C8 C; M7 ?. Z5 v- [, |
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4 爆香姜米,炒香。倒入金瓜泥,用盐调味。然后倒入豆腐,煮滚即可装碟。
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% G$ ~5 G' V; }6 t8 ]% C- m( ~2 h5 将杏鲍菇放在金瓜豆腐羹上,摆盘,即大功告成咯。
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