榴莲Pizza[6P]

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) y; o* e; F: ^: |; \" f烹制方法：
9 E# @5 C# U" I! e 饼底：高筋面粉（150g）、牛奶（80g）、奶粉（40g）、糖（30g）、盐（3g）、黄油（20g）、酵母（3g）
5 D: i3 U' N& W8 k' c( n8 F 馅料：奶油奶酪100g、马苏里拉芝士50g、24D榴莲果肉80g
, h' N  F9 S( i  [+ S烤焙：烤箱中层，火力200度，时间15分钟


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1　把制作pizza饼底的所有材料混合在盆里，揉成表面光滑的状态（如果喜欢吃厚底pizza，就要将面团揉至扩展阶段，即撕下一小块面团，抻开面团能形成一张比较薄的薄膜；如果喜欢吃薄底Pizza，
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+ F0 C" B3 H# v 揉至面团表面光滑即可)。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。发酵约需要1个小时，发酵完成的面团能发到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
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0 d) s7 i+ U' w* a6 b  o8 q' ~2　面团发酵好后，用手轻轻拍打面团，让空气排出；然后将放在室温下松弛15分钟。案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大
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小的圆形面饼。


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4 b+ _8 ?1 S6 H1 p" G" {1 k) E3　在烤盘底部垫上锡纸或者涂一层橄榄油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔。
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" J* d) z8 X$ m/ N( H% E4　将奶油奶酪涂在饼底上，尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂。涂抹好奶油奶酪后，将榴莲果肉均匀地铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士(约40克)。



- b" w) J, r3 I1 a, f- ?; V! J5　将烤箱放进预热好的烤箱，以200度火力将Pizza烤熟；如果想Pizza更好看，出炉前5分钟将Pizza取出来，再次撒上一层马苏里拉芝士（约30克），再放进烤箱5分钟。