紅燒控肉

mike阿泉

食材
+ b1 D6 T5 z7 a& i8 i* X' W五花肉（帶皮）
, [5 g  q( X  E1 b# ^600克
紅蘿蔔
3 Z) k; R! s+ x/ B1根
大香菇
! G6 ]: {$ `7 j3朵
5 ^( [  r+ |3 p油豆腐
1盒（4塊）
8 Q! d1 s: A9 z7 f蔥
1株
薑
) J3 p) t) W- D- C適量
辣椒
1 b, e$ ]2 h7 @# K! W4 L2條
  |) K9 K$ ]  Z( s7 K7 ^# m水煮蛋
4顆
萬用滷包
- T" q$ k7 B' r' L" y  U7 A9 ?- O4 F1包
1 z5 k( b3 _3 H& _9 E7 d米酒
) h7 U( `' u( u% E, w& _3大匙
+ a2 ~. t" ^: h6 q. q/ [+ @醬油
250cc
& _+ ^. k" t5 Z; i9 r水
: N( l. W% L0 M) q700cc
砂糖
2大匙
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
, P; `1 k4 Z5 b1 h6 k$ J# ?) ]準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
. a/ X+ @( \6 ^" U! F0 y( y準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
9 q! W( i  M/ K6 [+ f, A鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
. d+ H* J# g$ p1 V+ r& F* H鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
. C/ z. ?, m+ [6 I& o+ E" `放入所有調味料及滷包。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
# f$ Q% Q( Q- \先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
% l$ `0 T1 E4 r  E( W- \3 e9 j先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
+ L8 \8 k4 Q" Q! v剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
! {1 o% C2 Y! s+ w燜煮、燉完後關火。
/ c/ |7 p+ n4 L6 {加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
" E- @# K) Q9 s0 o  g9 i/ o燜煮、燉完後關火。
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  R! o% U' ^6 N- ^& A1 D5 U% _隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
by依恩的家常料理
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谢谢分享，很喜欢！