虱目魚肚豆腐蒸

mike阿泉

食材
虱目魚肚
1片(約120g)
豆腐
1大塊
& ~: u+ g1 K& x# V2 C辣椒絲
/ D2 ?- @6 o1 P$ U半支
蔥絲
5 C1 O; U/ \( z$ S: v, f1 r! t1支
香菜末
2 T* G$ I, `" z+ N) X2 a適量
- Z- K* O3 K9 i3 g) v. B麻油
+ f4 W2 H1 L3 Z' H0 s1 v1大匙
調味料
! x$ u- a+ ?% d4 X米酒
1大匙
醬油
1大匙
香菇素蠔油
1大匙
  e0 }9 t' B- w8 H" A% I醃料
米酒
* x5 A. |# t; ^* u+ {1大匙
; `8 V$ e, c# I- A( n# L/ h" ]醬油
# `2 [  x6 R/ Y$ l, a+ E2 ], O1大匙
薑絲
適量
+ r. S) |  I/ X& F虱目魚肚洗淨以[醃料]醃漬約15分鐘
+ N; _, [% B4 H, ^$ B" I8 C# q( g; p虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘
豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
% K- X5 n' O9 c7 h( G3 x[調味料]拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
1 {0 x8 B2 \: n6 `8 ~  {4 j掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
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by 塔咪的生活狂想曲

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台北天幕

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