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用料
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猪大骨头1000克
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量7 t; }5 _$ i- `3 s9 r0 G( S! l) h
/ X2 Z% F' f3 o% l' J- {酱香炖棒骨的做法
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1.准备好所需食材
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' z1 n% O1 Y" N! ~: l2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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0 {# G6 U' y3 S9 ?, N. A6 r3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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6 V! `! g& r& I& j( c2 C3 a4 j6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用% u8 W+ j! |0 ^( e# Y+ j4 q- f7 w
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气$ w1 I }& x- E/ a
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6 p' i* E7 g/ K* A: b' n% Z8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒" L- @$ u* \1 l0 t
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# x% z9 B: Z; ^* Q% w9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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. ~ G2 I! \. r7 Z5 x2 F: z2 @7 B10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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