- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：192 天
連續簽到：42 天
|
低筋麵粉
+ x* R3 Q) w N3 o2 B# F150g& ]4 t4 }/ B6 u
泡打粉3 s6 K8 E1 u. y6 g
1小勺(4g)
5 Z5 ^6 ^2 s- h砂糖
' ?( j; ?% k1 {* V1 G: s0 s) ~; _6 f" ^30g0 m7 V H6 Z$ ?: b( |5 Z
鹽2 X$ H6 {+ I' |. `9 }
少許
! v$ ^) k: s: D8 w Z' o( x1 ], B8 ]無鹽奶油
+ l! d: ^. j$ h9 m B30g7 n. `& k' C. m9 a
牛奶
. ~) M; |& Q- T75g
" B. m6 r% ^1 B4 [' M! m2 q速溶咖啡粉
9 e- a& j" q# k9 ^1大勺3 E& g! N6 F3 C" z. _
耐烤型巧克力豆: V+ `4 O7 E5 l
25g
0 I, v* C3 c+ Z: d
; A; u6 N/ r7 S. D2 r' r; W: l: M% I, O' a/ g
準備工作：
( z( Z; {/ Q& }( x奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。! F1 I/ d8 Y5 o* r1 H
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。( m$ ^7 i5 F; _- F" N5 Q, z9 L6 W0 J
# U% k8 n7 b1 ?5 N咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻' l! o8 b% Z+ G% V, ?
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
# f) Q4 m+ o5 d* p4 R- p3 w9 r, D最終的狀態是呈鬆散狀。' W9 S* ^7 t) w/ }9 L( f& s
加入巧克力豆，拌勻。5 ~/ o6 i& w7 a* L# v' y1 `
$ X1 v4 R! p0 S) z/ u
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
# e- ]' s' Z2 E4 p倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。9 R! ]% v( R$ ?6 X: \$ }
; g- F6 q7 |+ ^0 s/ H取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
+ w, ~9 i8 z3 X$ V將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
' V3 {9 j- Q/ g: |4 l- X6 y$ f, x+ F
4 d$ U8 X) h' m% i3 v0 L烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
5 p6 G4 K$ y7 ]) `1 s! z/ i% e+ g$ M" C A% R' M
; u7 D$ S5 i9 S/ U8 f- O3 q |
|
發表於 2024-1-8 18:57:41
收藏
贊(