葡萄乾司康

acchenry

低筋麵粉
230g
( o% l8 C# a/ J1 X杏仁粉（可用低筋取代）
7 g( w. U& R, e2 m. c  L) f15g
泡打粉（想膨更高可換6g）
* N- ^2 [% w! [$ K9 k4 M5g
3 x- H7 Q/ z# c( D* ~鹽
+ s1 j. \2 U) k0 D4g
+ Z) V6 J6 P5 }' }0 J6 h# _/ f8 q4 U二砂糖（可用砂糖取代）
( {. O" n) O" y1 j7 }55g
無鹽奶油
63g
牛奶
95g
蛋
% X" g; T6 c# _45g
蛋（塗表面）
5g
5 p/ g0 V2 _. y! {' B( M% q葡萄乾
% u' J" c5 _- M3 |; [2 y5 J一點點
3 p8 q5 E* v2 B& g: s香草籽醬／香草精（可省略）
0 ~% M- _0 z$ Z0 W: K一點點

+ n! O' z, n- O7 T, d1 Q
% g  s9 ]# H: t& r5 d烤盤放烘焙紙，預熱190度
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
0 D) ^$ k( B& D+ g+ m烤盤放烘焙紙，預熱190度
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）
1 h3 H& Z% D  \
0 q9 b( D3 Y# S& o/ [) O9 g" S, B7 y4 y把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
6 W0 K$ K& V3 u4 Y
牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫

& v% P6 p  f8 h# D* Z把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
- W& R: J" Z  T* E) m把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
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用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊
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/ i' U1 g$ i4 b. D: \中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）
* P# ~3 V+ q  q# Y* A8 Z- r  }可分次倒入比較好拌
3 F0 W% L" ^* A( S% E( y完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
注意，麵團不用完全混均勻
4 Z9 I1 |9 e6 _1 x/ ?9 l把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液
6 S3 F1 ^0 y  G7 L1 ]" J2 D以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐
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