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蛋糕糊) n: [: L2 T' }8 ~. d% C7 G
無鹽奶油
0 u, [. o0 t4 ^7 K, f100克; z% U7 i$ z4 p! M1 B
低筋麵粉
$ j" h: ~8 a$ t100克
. B* _' Z3 s. ^% ]細砂糖
5 D% Y6 p& |, F80克2 J8 t/ e; c7 L( U& T
蛋
0 z4 v3 x$ x' s. @* s7 t2顆) r: W& u$ x' I& c' L2 t
蘋果內餡
8 k# ]' F h- `9 {, ]6 U無鹽奶油. v8 M' ]0 E7 U9 K4 H) K
10克
1 B4 Y2 z3 a0 a3 V+ P. k' J細砂糖
3 B G1 C1 T4 Z& a! h7 T* P9 J1 e20克( D- Y: N8 f3 Z( t* A
蘋果片
. \, G6 @2 H9 y* Z) n- r, s+ p7 V1顆的量9 Y- Z. [$ ~5 K3 v* ?
蛋糕表面
5 h5 q% F" g* O( C" |6 c蘋果薄片
$ c& m% F3 Q7 G: t' P4 B, R1 Y8～10片
8 {/ d- i6 L% ?! y( K$ Y/ j溫水
- Y) y- d$ A/ K. U" B10克
! _' Z# G; R3 y' Z' m4 ]細砂糖) ~1 [/ Z0 E: {4 h$ t
10克
$ f& u/ V$ j& l, X/ V! v6 E9 g* `
4 k/ r, \6 |5 O( b6 H% b$ A' [7 J a
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
1 h/ s9 W; S2 |8 R5 @無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
1 g9 R$ X1 M% W' j3 |3 | |
! N& i% b+ M/ I; ]/ a稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾4 ?0 d% k. F. h/ |" N
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
2 q+ L' a: i6 \4 @ J+ G" E- t* [* D. N) J8 W3 C4 K4 D: w, c
加入已室溫軟化的無鹽奶油* k, w& F$ \, k
大致攪拌無大油粒即可
* l+ Z7 u# ?% R# V9 C7 Y( B$ e' m* B2 G9 j" c s
分次加入低筋麵粉! ~. b; W6 W x* `# O
拌入備用的蘋果內餡( D* w+ E9 h7 k# Q" c. Q. B
5 Z, ]% X- I$ K0 _) R
倒入烤模
8 |) w, Q' R" m) ^$ \7 r放上表層的蘋果薄片6 J* q# ` V: j- [7 D( T6 T! P
送入烤箱上下175度50分鐘
; D; u/ G" n! Z% ~, U出爐後塗上糖水
; y, x1 ~4 z# |; f包上保鮮膜室溫放
: v# z' N, k8 T2 [# \
7 G- G3 k: p. e/ W# ]* M& c
3 A: k5 Z) C" w! A- K* l3 j+ z |
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發表於 2024-1-6 10:25:54
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