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蛋糕糊
% t" ]1 n- ]) f6 l5 Z2 D( d5 e細砂糖
" |3 t' A: Y3 c80克
& u p" S9 H& H9 ~6 Z4 \2 T無鹽奶油
. [5 v5 ~: h/ H) b100克4 z) j- f R- M+ A; f
低筋麵粉
% j/ @# O0 J4 |; A100克7 n9 M6 g9 @% i; T3 ^; b9 R
蛋
! r- w: d. m w$ X6 a兩顆% B, m" ~1 W. q1 y# j# \
蘋果內餡' r2 o; i+ L7 D0 H' I- n& A m
無鹽奶油
4 b% M( \6 A' w9 i+ V/ i8 k* {- x10克3 Z' Q z! C0 J/ \% T
細砂糖
( O- f; u: d5 ~, x& A20克
& S) ?( Q& |$ S& I# Z4 {蘋果片; N1 ]# {: ?, u$ ?4 [1 n
一顆蘋果量9 y- ]8 Z$ p6 V3 K% F0 }
蛋糕表面
* C+ H, i3 B' M) `/ k細砂糖
+ }1 M& h# m% f/ h3 D10克
! y9 i# S9 @1 F: [- V: C" r溫開水* w! W6 F3 |/ d
10克
9 z7 Z2 Q- {. o& L7 h, q: _蘋果薄片
T& X( q1 ^4 R9 ?$ v' I9 f5 W8-10片! j0 ?- [8 b* f1 N0 d
% {7 h! ^% j, i/ r' }/ q( J蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用, K ?7 W# l; k# n6 Z
, C9 f7 }5 D1 ^2 u9 h: w無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
5 p4 Z8 S2 c4 q0 j+ ?3 z稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
. T8 N9 T2 t% ?* f0 _- h& X
4 L1 W4 |5 B) n) |' W$ m. _兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路% K B6 N# q& X! F0 @, v
加入已室溫軟化的無鹽奶油
4 Y/ U q( m, E, U I; m/ O) h# B大致攪拌無大油粒即可0 t0 \+ s2 t% x$ L6 x% ~+ R$ d9 U2 }
) _. K! c1 }2 N; u+ H
! z2 f: Z: k* T; z* Q v分次加入低筋麵粉
3 E2 K( Q- @" @& r) {; _拌入備用的蘋果內餡* U( f; d& E9 k) R
/ ~% Z. d8 t" k) L# L, M) |
倒入烤模
% A6 K Z; j4 ]) Z放上表層的蘋果薄片( G9 O7 u( z- Z4 K( A. g! b
送入烤箱175度50分鐘
2 D4 O. A; ^$ M. J. @- {+ W9 e$ d' s
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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