可乐鸡翅[5p]

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" L$ p9 j: W3 ]; a3 A; C主料
鸡翅6个        可乐适量
辅料
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葱适量        酱油
姜        蒜
. ]$ X' X7 H8 Y, z/ ^, r6 r盐        鸡精
可乐鸡翅的做法步骤
" C, D% n7 ~3 C3 F5 K6 [1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。
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7 Z$ j+ V; G/ n+ F2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。
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! M! j- L2 k3 B$ Q9 f$ s- O3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。
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4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可
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