下酒小菜——香糟鸡胗[2p]

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香糟鸡胗成品图
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" f6 w. \! I% A原料：
) A6 }3 C; s% z  b& q: R  e, Y' k鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。

做法：1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
, d7 A6 i3 b! V# A& v' [* m2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
( b' W2 {0 r5 B- }+ t+ e, }0 b% t- Z3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
2 D2 |" \- N; o( u" {$ W% }4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。

提示:  
+ V# _( }$ W8 C8 B  V: {% m1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

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