提拉米苏

cooldaddy

材料

奶酪200克，淡奶油120克——主料
+ d& O% k8 V$ i+ k
Savoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料

( }8 y2 R& Q9 U; a9 u, U8 Z7 d' ^! k咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料
! {9 W2 b4 ]  u/ r. K* N2 K4 P
8 D, `" ]( H+ [6 ~6 n做法

1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
7 Q; }! q7 q& [5 \* }+ [* o# U: R/ w
& A% O* {/ w5 G9 x2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中
6 }! f4 M) i. Y( j; Z5 \5 L
# n8 r: r- D1 a/ h3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固
* @( w  E! k/ D/ C
3 \2 }, Z- J' H, e8 Z8 v1 r' O$ z4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中
$ j& r/ E# g2 o. _
搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了
- f& m" X- S9 H- V7 ]1 l1 o
0 T% q; d8 Q7 n8 \! U* I1 G% \5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

, ?/ E/ ]0 q9 T$ m1 s* [* y7 h$ r: ^$ |6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬

7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
) ?% ~/ O: p, q, M  L7 U& a7 X
+ q0 Y$ T- c2 K7 P. \/ I( o4 P8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了
. }$ Z& q1 ^0 M
9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费）

10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上
, v6 o* D# G& G  j6 h
11.在手指饼干上倒入一层芝士馅
" |$ Q/ ?' y( l1 i) e3 h' F
2 _3 A7 n0 r1 J2 T+ z' f12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒
  i% }5 ?) h7 s# e; O( q
8 i6 {# |6 ?) a$ X* T" H13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整

# j- w" M- T+ I2 |+ O/ z9 Z) X14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可
  M; `/ T. V3 z