妈妈的拿手菜西红柿炒蛋[10P]

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西红柿炒鸡蛋的做法
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1.把西红柿和鸡蛋清洗干净

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  Q3 l9 e- Q5 _+ l' B2.西红柿去掉蒂部，切成块
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* g! Q5 Y% E# Y9 {& R3.鸡蛋加点盐打散

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/ a; n4 ^, v* m9 f5 B. t4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

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5.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
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6.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒

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7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
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8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）



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: r% F9 s  q. Z: L% `1 L1 F西红柿炒鸡蛋只是一道普普通通的家常菜，却是儿时美好的回忆，炒好这菜却并不容易。我谈四点体会
$ u5 {6 L4 Z- `5 h, s) v: b6 f1、选材，西红柿要选公的，也就是脐是尖的，这种西红柿好吃而不酸
( H& |( j, U/ G# E2、西红柿的大小选择应该是如同小孩拳头般大小为最佳，太大或者太小都不合适
3、西红柿和鸡蛋数量应该是西红柿多1~2个为宜
8 C5 y( l. X6 z6 q4、西红柿最好剥皮，用开水烫下很好剥
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这个菜我也喜欢吃

weimengqualitau

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