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蒸双腊
8 n/ @1 [. N: e; i' a9 J# ?原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片+ u( n& ^+ H6 K' k8 W
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蒸双腊的做法$ @/ C& H, z9 ?3 K$ M& {5 U
1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)+ D5 W8 x) @0 M2 V/ U
2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。6 X u# c, E# `$ M$ `. p1 N
3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。- P8 _( P1 ^8 S6 B+ }: l' D. e
4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。) s! t! F" [8 G# @8 T8 z" |9 F$ @
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