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窝窝头( M& y. h6 Q3 t& {0 o+ W; D% N
食材:香糯窝头粉220g、清水120g、榆钱少许、红枣几颗4 Y2 H2 y4 c# H* o9 ^
窝窝头的做法
3 _/ E4 R6 P% U4 ^4 _# y: L1、香糯窝头粉装大碗中加入适量清水揉成光滑的面团6 I8 H8 ?% b6 P) ~6 X1 A
2、面团盖上保鲜膜放置15分钟左右,趁机把榆钱清洗干净并沥干水份、红枣洗净去核后切碎,然后加入面团中( [. r; M0 T, F, z k& w
3、将榆钱、红枣碎与面团混合揉均匀 j5 q9 p9 p) L: g, t8 c/ d
4、将揉好的面团平均分成9个小剂子, x8 i9 Z7 n' m( N6 F+ H
5、取其中一个搓成水滴形状,再将大头底部按压平2 S9 ?) x9 o0 u
6、用指头在底部戳个洞
! s# D; {: M( n3 W2 r7、按此方法做剩余的面团,放在垫有蒸布的蒸锅上,待锅里水烧开后,上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅2 M# N; U' r' j8 m7 }( B5 ^
小贴士& @" I5 T* w8 h$ Q+ P
1、揉面团时,水不要一次性添加,分次慢慢添加揉至能和成面团即可
; ?: @3 E1 B$ i* [2、榆钱洗干净后,一定要沥干水份再加入面团中,水份过多,容易影响整形
/ b: p; O9 N) O* V3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握好时间。
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