1黄精炖猪肉

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一、原料1. 主料：黄精60 克，猪瘦肉500 克。
! B3 M# E! G9 d8 N2. 调料：精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。
二、制法1. 将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片。
$ a1 S- K" L" D) g* T# n葱、姜拍破。
8 y# a/ x8 l/ j  i0 `9 X2. 将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水武火烧沸，
改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。
按：此汤中用黄精与猪肉相配烹制而成。黄精性味甘平。归肺、肾、脾
5 c- i4 K$ U# Q  Q. J) U# a: I三经。其功效重在润肺、滋阴、补脾益肾。古人称黄精为滋阴强壮药，有补
五劳七伤，益脾胃、润心肺功效。其特点: 功同地黄而不腻，效如参耆而不热，
为理想的补益佳品。本汤配用猪肉以补肾养血，滋阴润燥，并能补中壮体。
' _0 l; [6 k& H药物兼用，滋补作用增强，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后
8 ~. j- h# c4 c% |. B体弱、产后血虚、或津液大伤、消渴、干咳、便秘等病症。
凡体胖多疾、体湿热或外感邪气未消者忌用。
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