啤酒烧带鱼

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1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
2.鸡蛋打散
7 d* y2 o; l' q) d! l2 b3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
* E$ }. [; U9 I# }7 W" k! t  s6.倒入没过带鱼的啤酒
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
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* A3 ^8 u0 f( Z8 v带鱼不腥的小窍门：
* t1 B7 f+ n. }: P6 x6 `' G1 E! c1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥
7 N5 F( M1 U2 l! G1 Z/ P# n2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了
( k1 h. J$ e0 H. L8 n6 h3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味
4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味

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