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食用油
0 ?8 e+ u* `* d, u20克
6 Y' {1 H- v) s; `6 z雞蛋
3 o2 b$ h% Z' R3 R. Q4 j# K2個+ B4 U2 o2 T1 P6 z2 e
牛奶- m$ }$ |" W. E! W
15克$ P2 G+ j, ^: [6 N0 h
煉乳
% c/ |, z7 c! K2 F5 H15克$ C! r, _# r- M- e& _
低筋麵粉
3 F9 c& W( z" [% M& Y( K. C1 e; @" q25克
9 l# a U3 t+ _% j* @玉米澱粉6 J+ e }4 Z: P$ P4 [9 }
3克2 u! z. A, s6 I8 H
檸檬汁
3 s- k2 F" V- M& w! Y幾滴2 ?" Z' M- P) b; K$ h: ^
糖2 O B- `2 ?1 T1 g& h: f* ]
15克5 y0 a2 X( d7 v7 Z" t
% h3 J# i$ | q
7 B" ?9 C( K0 f: C9 A分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳,攪拌均勻
$ _! k1 h T! V" B1 j再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻0 c5 Z' |0 C9 \6 |/ _5 @
& g, W; |# L# V" ?3 v3 T- T
開始打發蛋白(加入檸檬汁),糖分3次加入蛋白裡" I. \% q: C' {0 m5 r
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了6 o9 Q( y9 I0 S5 w" G
+ f* |$ Q7 q- c8 ^挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻
d% I5 D$ O% s% }將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻
9 s9 |# H' I( Y5 K2 S- S
4 r9 a L1 K- ] d6 [% g1 X將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後,稍微輕敲模具排出空氣
" ^9 U) z2 c7 N9 Q: e7 Y4 Z125°C(260°F)烤 45 分鐘, 150°C(300°F)烤 10 分鐘1 @9 R# M' Z2 {
2 f8 c2 M3 h0 a7 w9 a |
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