經典檸檬磅蛋糕

acchenry

烘焙紙
1張
模具
1個
檸檬糖漿
水
2 u. q* Q  F* H+ M3 C. p7 ^4 i40克
細砂糖
( U' ^. i' L7 W) B$ e30克
) @! L# ?1 N; w" ~5 _檸檬汁
10克
磅蛋糕
無鹽奶油
100克
8 V2 X/ [, ^* x! K6 {3 D3 s2 H細砂糖
100克
) I# I' R4 f6 c: S9 O) ^! c低筋麵粉（過篩）
100克
- f# `# a9 q2 A5 t* T鹽
4 V) m' o! v; a5 r& B3 P' zA little
香草精（可有可無）
2克
' C. Z" j3 X/ h雞蛋
2顆
檸檬皮屑
4 \' h# R6 F: H" t* \& Y* H$ H' I1 w1大匙
檸檬糖霜
4 r- h# p5 }5 T7 d9 l4 g/ T+ J- J# f糖粉（過篩）
6 R/ ^5 h6 l6 H' \" C80克
檸檬汁
3 O) Z( B$ C; Y$ t- Z1 |) M4 m! u& Q15克
9 f8 W, |$ i/ C( P糖漬檸檬
檸檬片
6片
白糖或冰糖
50克
水
50克
看全部食材

/ Z9 i" T1 p4 |9 {& E7 ^1 |
* r( f. C$ ^$ {; X
8 i2 ?) a+ r8 p3 Y3 i攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
5 \$ j/ M8 N# r; I奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
! f$ F$ }: u5 [- M; k/ P麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
$ v  @6 G/ e( C3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
/ N6 U& p; n( e［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
( C- P+ a* Y8 _  n磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
$ K; c. y0 E, o讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
3 x9 i0 z% K9 U0 _［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
5 g! p) O% W5 V7 b9 P7 b/ ^放上糖漬檸檬片擺盤完成
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台北天幕

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挽梦忆笙歌

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